Cave coopérative, basée dans le sud du Luberon, vinifie des vins AOP Luberon et IGP dont des vins biologiques (50 000 hL environ répartis en 25 % rouges, 25 % blancs et 50 % rosés).

Les itinéraires de vinifications sont nombreux et variés et doivent répondre à des cahiers des charges clients précis afin de garantir les qualités attendues.

Nous recherchons pour les vinifications 2024, un(e) vinificateur.

TÂCHES :

Participer activement aux vinifications sous la responsabilité de l’œnologue Responsable de Cave et de la direction.

Réaliser les traitements œnologiques, suivre les fermentations, gérer les opérations à réaliser sur les cuves (remontages, délestages, aérations, transferts…), enregistrer les données dans le système qualité de la cave…

Vous assurerez la gestion d’une équipe de 3 à 4 personnes,

Vous respecterez et ferez respecter les consignes d’hygiènes et de sécurité.